| 内容介绍： |
改革开放30年来，随着社会经济的快速发展，我国居民生活富裕、食物丰富，营养状况有了较大提高。与此同时，和饮食营养相关的一些慢性病如高血压、血脂异常、糖尿病等的发病率正在迅速地增长。如何在改善物质生活的同时保障好国民身体健康，是全面建设小康社会，促进国家和谐发展的重要课题。为了更好地帮助消费者学习营养知识，增强科学地选择食物及合理安排膳食的能力，中国营养学会邀请各方专家编写了这一套《营养科普系列丛书》。丛书包括《营养素的故事》、《宝贝营养》、《厨房营养直通车》等10本分册，涵盖营养科学实践的各个方面。每一分册则集中讨论饮食营养的某个重点侧面，或关注某类人群的膳食营养问题，适用性较强。
本书结合胎儿、婴儿、幼儿各时期的发育特点，从营养学基础理论出发，以营养和喂养相关的热点问题为切入点展开问答式讲述。本书分为孕妇、乳母、婴儿和幼儿共4篇，每篇又包括各人群生理及生长发育特点，营养需要，营养、喂养或膳食习俗等热点问题剖析等各个方面，共阐述和解答了223个相关问题。本书邀请在营养学和儿科学上颇有造诣及临床工作第一线专家撰写，全书在普及科学知识的基础上，强调了营养实践，具有通俗易读和可以操作的特点。
作者杨月欣，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养室主任、研究员、博士生导师。中国营养学会营养与保健食品分会主任委员，国际粮农组织东南亚食物信息中心负责人，主要研究领域为营养学。近年来主持30余项国家重点科技攻关项目和国际课题，获国家部委科技进步奖、专利等8项。主要出版著作《中国食物成分表2002》、《中国食物成分表2004》、《食物营养成分速查》、《公共营养师职业教程》等15部。
目 录：
第一篇 营养素是个大家族
第二篇 维生素是个大家族类
第三篇 矿物宝藏
第四篇 被忽略的营养素
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